김값 폭등에 풀무원 급등! 육상양식 기술로 K-푸드 대박 터진다?

김 가격이 평년 대비 40% 이상 치솟으며 '검은 반도체'로 불리는 김 산업이 주목받고 있습니다. 해양수산부는 1979년부터 2006년까지 운영했던 마른김 비축 제도를 20년 만에 재도입하며 수급 안정화를 추진 중입니다. 이 소식에 풀무원의 주가가 2025년 8월 11일 오전 9시 15분 기준 2.29% 상승(16,500원)을 기록하며 투자자 관심을 끌고 있습니다. 풀무원은 기후변화로 인한 해상 양식의 한계를 극복하기 위해 2021년부터 김 육상 양식 기술을 개발, 상용화에 성공하며 시장 선도자로 떠올랐습니다. 이는 김값 폭등과 정부 정책 변화로 이어지는 투자 기회로 평가됩니다.

1. 김값 급등과 정부 정책

김은 K-푸드의 대표 수출 품목으로, 2024년 수출액 9.97억 달러(약 1.3조 원)를 돌파하며 사상 최대치를 기록했습니다. 그러나 기후변화로 바다 수온이 상승하며 김 생산량은 2019년 60만 톤에서 최근 50만 톤대로 감소, 공급 부족으로 가격이 급등했습니다. 2025년 8월 기준 마른김(10장) 평균 소매가격은 1,347원으로 평년(952원)보다 41.5% 높습니다. 이에 해양수산부는 김 비축 제도를 도입해 저렴할 때 김을 사들여 가격이 오를 때 시장에 공급, 수급을 안정화할 계획입니다. 전재수 해수부 장관은 양식 수산물 비축 확대 필요성을 강조하며 김을 우선 대상으로 삼았습니다.

2. 풀무원의 육상 양식 기술

풀무원은 2021년부터 해수온 상승, 영양염 고갈, 태풍 등 해상 양식의 리스크를 해결하기 위해 육상 양식 기술 개발에 착수했습니다. 충북 오송 풀무원기술원에서 2024년 3월 육상수조식 해수양식업 허가를 취득, 월 10kg 이상 물김을 생산하며 상용화를 완료했습니다. 이 기술은 실내 수조에서 온도(14.8°C), 빛, 염도를 조절해 사계절 안정적인 김 생산을 가능케 합니다. 2025년 5월 해수부의 '지속가능한 우량 김 종자 생산 및 육상양식 기술개발' 국책 과제 사업자로 선정되며 2027년 첫 제품 출시를 목표로 하고 있습니다. 새만금에 대규모 실증단지를 구축, 2029년까지 기술 상용화를 완료할 계획입니다.

3. 시장 트렌드와 재무 영향

김은 글로벌 K-푸드 열풍으로 수요가 급증하며 120여 개국에 수출되고 있습니다. 그러나 공급 부족으로 가격이 상승, 국내 소비자 부담과 수출 경쟁력 약화 우려가 커졌습니다. 풀무원의 육상 양식은 연중 생산으로 품질과 공급을 안정화하며, 기존 해상 양식(5개월 수확) 대비 생산 기간을 늘려 비용 효율성을 높입니다. 2025년 1분기 풀무원 식품 부문 매출은 약 7,500억 원, 영업이익률은 4.2%로 안정적이나, 김 사업 비중(약 5%)은 아직 작습니다. 육상 양식 상용화 시 김 관련 매출은 2027년까지 2배(약 1,000억 원) 이상 성장 가능합니다.

4. 미래 전망

단기(2025~2026년): 정부 비축 제도 시행과 풀무원의 육상 양식 제품 출시(2027년 예정)로 주가 상승 모멘텀 예상. 장기(2027~2030년): 글로벌 김 수요 증가와 기술 보급으로 풀무원의 시장 점유율 확대. 그러나 초기 투자비용(350억 원 규모)과 기술 상용화 지연 가능성이 리스크로 작용합니다.

5. 풀무원 재무 요약 (2025년 1분기 기준, 증권사 컨센서스 및 회사 발표)

 

항목2024년 3분기2024년 4분기2025년 1분기

매출액 (억 원)	7,200	7,300	7,500
영업이익 (억 원)	280	300	315
영업이익률 (%)	3.9	4.1	4.2
주가 (원)	15,000	15,500	16,500
시가총액 (억 원)	5,700	5,900	6,200

김 사업 매출 비중은 약 5%로 추정, 육상 양식 상용화 시 10% 이상 확대 예상.

투자 아이디어

김값 폭등과 정부의 비축 제도 도입은 풀무원의 육상 양식 기술을 조명하며 주가 상승을 견인할 기회입니다. 투자자는 정책과 기술 개발 속도를 주목하며 전략을 세우세요.

1. 단기 전략: 정책 발표 모니터링

• 투자 타이밍: 2025년 하반기 비축 제도 세부안 발표(9~10월 예상)와 풀무원의 제품 출시 일정(2027년)을 확인하세요. 주가가 15,000~16,000원대에서 조정 시 매수 기회.
• 포트폴리오 배분: 식품주 비중 5~10%로 시작, 김 관련 뉴스(예: 새만금 실증단지 진척) 시 확대.

2. 중장기 전략: K-푸드 성장 베팅

• 기회 포인트: 육상 양식은 연중 생산으로 공급 안정화, 글로벌 K-푸드 수요(2030년 김 수출 20억 달러 예상)로 매출 성장. 풀무원의 비건 레스토랑(플랜튜드) 등으로 브랜드 시너지 가능.
• 주의점: 김 사업 비중이 아직 작아 전체 실적 기여도 제한적. 기술 상용화 지연 시 비용 부담 증가 우려.
• 관련 테마: K-푸드(김, 라면), 친환경 농업(육상 양식), 푸드테크(AI 기반 생육 모니터링), 수산식품.

3. 리스크 요인

• 정책 리스크: 비축 제도 예산(1,751억 원) 증액 지연 시 효과 제한.
• 기술 리스크: 육상 양식의 초기 비용과 품질 안정화 실패 가능성.
• 시장 리스크: 글로벌 경기 둔화로 K-푸드 수요 감소 우려.
• 대응: 식품 ETF(예: TIGER 농산물선물)로 다각화, 주가 10% 하락 시 스톱로스 설정.

관련된 주식 종목

 

종목명설명

풀무원	김 육상 양식 기술 상용화로 시장 선도, K-푸드 수출 성장 수혜 기대.
CJ제일제당	김 관련 제품과 푸드테크 투자로 육상 양식 사업 진출 가능성 높음.
동원F&B	김 제품 포트폴리오 강점, 육상 양식 컨소시엄 참여로 기술 수혜 가능.

• 풀무원: 육상 양식 상용화로 김 사업 매출 2배 성장 예상, 저평가 매력(현재 P/E 약 15배).
• CJ제일제당: 글로벌 K-푸드 브랜드 강점, 김 제품 확대 시 시너지 가능.
• 동원F&B: 제주 기반 육상 양식 연구로 안정적 성장, 수산식품 포트폴리오 다변화.